Das Museum Paul Arbaud befindet sich am Eingang des Mazarin-Viertels wo einst ein Kloster war. Sein Gründer Paul Arbaud, Sammler, Bücherfreund und Mäzen widmete sein Leben und das Vermögen, das er von seinen Vater erbte, ein außergewöhnliches Steinguts zusammen zu stellen, das er während 40 Jahren zusammentrug, in einem Zeitalter, wo man es zu gunsten von Porzellan aufgab. Die Fabriken von Moustiers, Marseille, Apt, Avignon und Varages werden dort dargestellt. Diese außergewöhnlichen Stücke werden von Malereien und berühmten Skulpturen von Einwohnern aus Aix, wie z.B. Rambot und Chastel, begleitet. Parallel dazu hat Paul Arbaud eine sehr reiche Bibliothek von mehr als 1600 Manuskripten, oft in provenzalischer Sprache, zusammengetragen, sowie private Archiven wie die der Familie Mirabeau. Eine Hervorhebung dieser Sammlungen bietet sich den Augen der Besucher an. Gypseries, Holzskulpturen im Wiederaufleben-und Louis XVI Stil, sind allein einen Besuch wert.