Costruito nel 1717 secondo i piani di Cotte e di Gabriel, il palazzo s'ispira al Grande Trianone. Residenza estiva dei Principi di Monaco, fu frequentata dal Principe di Metternich e dalla regina di Bavaria. L'antico palazzo Carnolès ospita oggi il Museo delle Belle Arti di Mentone. Le collezioni, le quali coprono il periodo che va dal 200 all' 800, vengono esposte in modo permanente e contano lavori importanti come la Virgin with Child di San Lorenzo, San Benedetto ricevendo i Santi Mauro e Placido di Philippe de Champaigne, Maestro Italiano di Ferdinand Voet… C'è inoltre una sala consacrata a opere moderne di artisti come Raoul Dufy, Kisling, Suzanne Valadon, Onthon Firesz…. Quattro mostre temporanee vengono presentate ogni anno sul pian terreno.