El museo del Valle en Saint-Paul es uno de los cinco museos "estallados" del museo del Valle en Barcelonette. Habla de la agricultura y de los oficios de artesanos en Ubaye antes de la mecanización. Sus colecciones son representativas de las herramientas y de los gestos utilizados desde 1800 a 1960 aproximadamente. Enseñan las condiciones de una agricultura de montaña (producción de cereales y forraje, transportes en pendientes empinadas), los oficios ambulantes (sillero, afilador, chiquichaque…) o aldeanos (herrero, molinero, cordelero, fabricante de celemines y tamices…) y los que servían a ocuparse durante el largo invierno, la producción de tela (lana y cáñamo) que hasta mitades del siglo XIX los buhoneros iban a vender en el país bajo. El domingo siguiendo el 15 de agosto, el museo saca sus herramientas en el prado vecino, y habitantes del valle enseñan y resucitan los gestos y la habilidad manual. El museo es dedicado al herrero Albert Manuel (1910-1991) quien lo dotó de maquetas y presentaciones de herramientas a la vez hermosas y pedagógicas.